正宗遵义羊肉粉配方
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道传统美食，以其独特的口感和浓郁的羊肉香气而闻名。来介绍一下正宗遵义羊肉粉的配方和制作方法。
材料准备
1.新鲜羊肉500克
2.大米500克
3.豆腐干100克
4.花生米适量
5.葱姜蒜适量
6.盐、味精、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油适量
制作步骤
1.将大米淘洗干净，泡水1小时后放入搅拌机中打成细粉，再用过筛网过筛，制成米粉备用。
2.将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、五香粉、酱油等调料腌制10分钟。
3.将豆腐干切成小块，花生米炒香备用。
4.将腌制好的羊肉放入锅中煮至八成熟，捞出备用。
5.将锅中的羊肉汤煮沸，加入米粉搅拌均匀，煮至熟透。
6.将煮熟的米粉放入碗中，加入煮熟的羊肉和豆腐干，撒上花生米和辣椒粉，淋上少许香油即可。
小贴士
1.米粉的制作要筛选，以免影响口感。
2.羊肉汤的煮制要足够时间，以确保汤汁的浓郁。
3.豆腐干和花生米的炒香可以增加羊肉粉的口感和香气。
本文看点：遵义羊肉粉、配方、制作方法
