苜蓿是什么
苜蓿是一种草本植物，属于豆科植物，也称为紫花苜蓿或者草豆蓿。苜蓿原产于地中海地区，是一种非常常见的牧草和饲料作物。苜蓿的根系发达，能吸收大量的养分和水分，想说生长迅速，可以在短时间内形成大面积的草地。
苜蓿的株高一般在30厘米至1米之间，叶子呈三片小叶组成的复叶，花序为紫色的蝶形花，果实为豆荚。苜蓿的种类繁多，有不同的形态和用途，例如匈牙利苜蓿、荷兰苜蓿、白俄罗斯苜蓿等。
苜蓿是什么菜
苜蓿不仅是一种牧草和饲料作物，还可以作为蔬菜食用。苜蓿芽是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分，具有清热解毒、降血压、防癌抗癌等功效。
苜蓿芽的种植非常简单，只需要在容器中放入适量的苜蓿种子，加水浸泡一段时间后，每天定时浇水，就可以在几天到一周之内收获新鲜的苜蓿芽了。苜蓿芽可以生吃或者加入各种菜肴中，口感清爽、味道鲜美。
苜蓿的其他用途
作为牧草、饲料和蔬菜之外，苜蓿还有很多其他的用途。
- 苜蓿可以作为绿肥，种植在农田中可以起到保持土壤肥力、增加土壤有机质、改善土壤结构的作用。
- 苜蓿可以制成苜蓿干草、苜蓿粉等，用于饲料、保健品等领域。
- 苜蓿可以作为生物质能源，用于发电、热能等领域。
- 苜蓿的花朵可以用于制作苜蓿花茶，具有清热解毒、降血脂、美容养颜等功效。
本文看点
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