SSOP的全称及其作用是什么？

SSOP的全称是Sanitation Standard Operating Procedure，它是一种卫生标准操作程序，用于确保食品加工过程中的卫生安全。1. SSOP包括清洁和卫生标准的制定；2. 责任分工和培训；3. 监测和记录。它的作用是确保食品加工过程中卫生安全，防止食品污染，保障消费者的健康。作为一名从事食品加工行业的人员，必须严格遵守SSOP的要求，保证食品加工过程中的卫生安全。