四川鱼蛋是什么？

四川鱼蛋是一道以鱼浆和淀粉为主要原料制成的传统小吃。

1. 鱼浆制作：将鱼肉剁成泥，加入葱姜末、盐、味精等调料，搅拌均匀；

2. 淀粉制作：将淀粉加水搅拌成糊状；

3. 制作方法：将鱼浆和淀粉糊拌匀，用手握成球状，放入油锅中炸至金黄色即可。

四川鱼蛋口感鲜美，外酥里嫩，是四川传统小吃中的佼佼者。