大家好，我是小丸子，今天我要和大家分享一道让南京人垂涎三尺的美食——南京档王府泡椒鸡的做法。
需要准备一只新鲜的鸡，好选择去皮去骨的鸡肉，这样口感更加嫩滑。将鸡肉切成块状备用。
需要准备一些泡椒。泡椒是南京档王府泡椒鸡的关键调料，它能给鸡肉带来浓郁的香辣味道。将泡椒切碎备用。
将切好的鸡肉放入锅中煮熟，煮至鸡肉变白即可捞出沥干水分。将锅中加入适量的食用油，放入切碎的泡椒炒香。
炒香的泡椒散发出的香气，接着将煮熟的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让泡椒的味道充分融入鸡肉中。
你会看到锅中的鸡肉变得鲜艳，香辣的味道扑鼻而来。加入适量的盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀，让调料充分渗入鸡肉中，提升口感。
炒制好的南京档王府泡椒鸡色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，香辣味十足。配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一道绝配！
说到南京美食，档王府泡椒鸡，还有许多令人垂涎欲滴的特色菜肴。比如，南京盐水鸭、南京烤鸭、南京糖醋排骨等等，每一道菜都有着浓郁的南京风味，让人回味无穷。
如果你对南京美食感兴趣，还可以了解一下南京的小吃文化。南京小吃种类繁多，有鸭血粉丝汤、扬州炒饭、糖火烧等等，每一种小吃都有着独特的制作工艺和口味特点。
南京是一个美食之都，档王府泡椒鸡还是其他南京特色菜肴，都能让饱口福。我想大家有机会亲自品尝一下，感受南京的美食魅力！
这些就是我对南京档王府泡椒鸡的介绍，我想能给大家带来一些启发和享受。如果你还有其他想了解的南京美食，欢迎留言与我分享。祝大家美食之旅愉快！
