大家好，我是面团达人小面儿！今天我要和大家聊聊揉面团用冷水还是热水的问题。这可是一个引发了无数争论的话题呢！
来说说用冷水揉面团。冷水揉面团的好处是可以减缓面筋的形成，使得面团更加柔软。冷水揉面团的过程中，面团中的蛋白质会慢慢溶解，从而使得面团更加有弹性。如果你想要做出口感柔软、筋道有嚼劲的面食，冷水揉面团是一个不错的选择。
冷水揉面团也有一些需要的地方。冷水揉面团需要揉的时间更长，因为冷水会降低面团的温度，使得面筋形成的速度变慢。冷水揉面团的过程中，面团的发酵速度也会变慢，所以需要给面团更多的时间来发酵。
揉面粉可以倒热水吗？答案是可以的！倒入热水可以使得面粉更快地吸水，加快面筋形成的速度。这样揉出来的面团会更有韧性和弹性。热水的温度不能太高，一般控制在40℃左右，否则会面粉中的蛋白质，影响面团的质量。
冷水和热水，还有一种常见的方法是用温水揉面团。温水揉面团可以说是冷水和热水的折中方案。温水的温度在25℃左右，可以促进面筋的形成，同时也不会面粉中的蛋白质。如果你对面团的要求不是特别高，用温水揉面团是一个不错的选择。
写在文后，揉面团用冷水、热水还是温水，想说没有的对错之分。选择的关键在于你想要达到的面团质地和口感。不同的方给面团带来不同的特点，所以可以根据自己的喜好和需求来选择合适的方法。
我想我的分享对大家有所帮助！如果你还有其他关于面团的问题，欢迎继续留言哦哦！祝大家做出美味的面食！
