大家好，我是小鱼儿。今天我给大家分享一道家常湘菜鱼块的做法。相信大家对湘菜都有所了解，它以辣味浓郁、口感鲜美而闻名。而鱼块作为湘菜中的经典菜品之一，更是深受人们喜爱。
需要准备一条新鲜的鱼，好选择草鱼或者鲫鱼。将鱼洗净，切成块状备用。需要准备一些辅料，如豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒等。
烹饪的第一步是将鱼块用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增香。将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，让豆瓣酱的香味充分释放出来。
当豆瓣酱炒出红油后，将鱼块放入锅中翻炒，使其均匀裹上豆瓣酱。加入适量的水，煮开后转小火慢炖，让鱼块入味。炖煮的过程中，可以加入一些葱姜片和料酒，增加鱼块的鲜味。
待鱼块煮熟后，将汤汁收干，让鱼块入味更加浓郁。撒上一些葱花和香菜作为装饰，提升菜品的美观度。一道香辣可口的湘菜鱼块就做好了！
这道经典的湘菜鱼块，湘菜还有许多其他美味的菜品。比如，湘菜红烧肉，它的特点是色泽红亮、肉质酥烂，酱香浓郁；还有湘菜口味虾，它的特点是鲜嫩多汁、口感酥脆，辣味十足。这些菜品都是湘菜中的经典之作，每一口都能带给人们无尽的美味享受。
我想大家喜欢我分享的湘菜鱼块做法，也我想大家能够尝试制作其他湘菜美食。湘菜以其独特的口味和丰富的菜品种类，深受人们的喜爱。看看大家一起享受湘菜带来的美食盛宴吧！
